Medina Сфакса asub linna südames ja on ümbritsetud kõrge sakiliste kiviseintega, ehitatud keset X sajandil. Asutatud IX sajandil sultan Ахмедом ibn El Агхлаба, et see pind (üks väheseid keskaegsetes linnades Tuneesia) on suutnud vältida globaalse ümberehitused ja meieni jõudis peaaegu algsel kujul. Jääb mulje, et kogu vana pindala on eraldatud kaasaegne ja piisavalt arenenud linna двухкилометровой seina koos сторожевыми tornid, бастионами ja фортами, kus asuvad väikesed кафетерии. Neist avaneb imeline vaade linnale.

Сфакс pidevalt kokku puutunud vaenlase вторжениям. Samal ajal, kui see oli veel üsna väike linn, seda mitu korda röövitud beduiini hõimud, XII sajandil linn oli kaetud сицилийцами. Pärast seda, kui Сфакс ründasid каталонцы, арагонцы ja lõpuks хафсиды, mis kestis linn XIII sajandil, hakkasid järk-järgult taastada hoone, lossi seinad ja arhitektuurimälestised.

On Medina Сфакса viivad kaunistatud вязью väravad Bab-kohaline Diivan koos kolme kaared. Mööda nädalavahetusel kogu ala keeb — seal toimuvad kuulsad ida bazaars, arenevad turud.

Keskel Medina asub Suur mošee, mis on ehitatud IX sajandil. Lossis XVII sajandi asub Museum of folk traditsioonide ja arts And-Джеллули, kus on huvitav püsiekspositsiooni. Selle eksponaadid — mööbel, riided, kodu seal, viiruk, iidse relva ja väärtuslikud käsikirjad. Ülemisel korrusel on muuseumi kollektsioon riigi naiste tuunikad.