Демель – tuntud kohvik ja kondiitritoodete Viinis tänaval Кольмарт. Lisaks kohvik Viinis on veel kaks kohvik Демель - Salzburgis ja New Yorgis.

Kohvik on avatud 1786 кондитером Людвигом Дене, приехавшим Veeni vahetult enne seda. Aastal 1799 aastal Дене suri tuberkuloosi ja tema lesk uuesti abiellus kondiitri Franz Вольфарта. Pärast surma teise abikaasa, lesk andis juhtimise kohvik pojale esimesest abielust. Aga poeg valis endale karjääri advokaat ja kohvikud müüs esimese assistent, pagar-kondiitri Кристофу Демелю 1857. aastal. Kohvik edukalt töötas, заслужив armastus on kohaliku publiku.

Pärast surma Демеля kohvik vahetas oma poega, kes 1874 saada tellimusi alates imperial palace. Lähedus kohvikud juurde palace on mänginud suurt rolli edu kohvik. Et pidulikud vastuvõtud imperial maja sai rentida kohvik isegi personal. Кондитерам kohvik pidi vastama kõrgetele nõudmistele, et nad on pidevalt omandasid uusi toiduvalmistamise tehnoloogia Pariisis.

1888. aastal toimus kolimine kohvik Кольмаркт, kus interjöörid olid tehtud stiilis неорококо kohalolekuga punakaspruun ja peeglid. "Демеле" sai kokku респектабельная publik, tuntud näitlejad ja liikmed imperial court. Ettekandjad töötasid ainult naised, kes olid ученицами kloostrid.

Kõige tuntumaks toodanguks kohvik Демель on Sacher kook, mis on teinud palju kära ja vaidlusi. Algselt retsept Захера võeti kasutusele France Захером. Kuid tema poeg toimus koolitus kohvikus Демель, kus ja natuke muutsin рецептуру, kaotades kihi aprikoosi moosi. Kaks serva pikalt ja vaidlevad õiguse eest pidada loojad käesoleva Захера, kuni nende küsimus ei ole lahendatud kohtus. Nüüd, kook kohvikus Демель kannab nime "Демельский Sacher".

Teine populaarsem toode kohvik – suhkrustatud kroonlehed lillad, et kui поставлялись on imperial laud.